カナキン
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コメント
おはようです。
つけめんTETSUかぁ～、どっかで食べたことあるけど何処だっけかなぁ？
こんなつけ麺が食べたいんですよ～。
すてぞー | 2024年3月22日 06:20TETSUって昔に本郷あたりにあった店舗ですよね？
全国展開されて拡張していたなんて知らなんだ。
やはりマタオマ系なんですかね？
虚無 Becky！ | 2024年3月22日 10:57こんにちは。
この系統のつけ麺は間違いないですね。
しかも駅構内でいただけるというのも便利がよさそう。
麺が多加水に変えてあるという事ですが、やはりつけ汁も変化をつけてるんでしょうか。
ノブ（卒業） | 2024年3月22日 12:02すてぞーさん
先日もおっしゃっていましたね。
私もこういうつけ麺は定期的に食べたくなります。
カナキン | 2024年3月24日 06:53Beckyさん
そのとおり、デフォはまたおま系です。
その中では好きなタイプですし、
焼き石でスープを温められるのも好き。
そういえば書き忘れましたが、
終盤焼き石を投入して熱々復活しました。
カナキン | 2024年3月24日 06:56ノブさん
デフォは濃厚白湯ですが、これは澄んだもの。
麺を活かすという狙いでしょうかね。
私はデフォのスープのほうが好きでした。
カナキン | 2024年3月24日 06:57
渋谷にある頃はよく行ったけど、かなり久しぶりだ。
3月4月限定の品を見つけたので初訪問。
「至極のもちもち」と謳う平たいストレート太麺は、
北海道産「春よ恋」全粒粉と三重県産「あやひかり」使用。
グニリとした柔らかい歯応えがいい感じ。
もちもち感を過度に期待すると肩すかしだが、
つけ麺の麺としてとてもレベルが高い。
豚骨と大量の鰹節・鯖節・煮干でとったスープ。
澄んだ醤油色で、表面には油がしっかり浮いている。
少し味わいが平坦な感じもするし、
刻んだネギの香りが目立ちすぎるような。
でも太麺を味わうパートナーとしては十分だね。
豚チャーシューは少し味つけが濃かった。