2024-95杯目(3月39杯目)
🍜◎鯛塩らぁ麺
🏘鯛塩そば灯花 そごう横浜店
🗾神奈川県横浜市西区高島2-18-1
🏢そごう横浜10F
🚉横浜駅  🚶3分
💤無 No Holiday
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2024/3 平日昼 初訪問

新宿に本店をおく鯛出汁ラーメン店
ラーメン以外も手掛ける会社による資本系

ゴージャスなソファがあって、シックな暗め照明の高級感ある店内
この場所来たことある！
前派丿貫やった
定期的に入れ替わる系か！

◎鯛塩らぁ麺¥957

屋号は“そば”なのに、品名は“らぁ麺”
支那そば屋的！

真鯛のみを使用されたと言われる透き通ったスープは正に鯛のふくよかな旨味炸裂😋
タレに入ってるのか、貝ぽいふっくら感も備わる♪
雑味皆無で美味✨
信州小麦を使用されたという麺は約2mm☐断面の多加水ストレート中太麺
透明感ある小麦感に鯛が染み込み口内へ運ばれる感覚✨
具材はチャーシュー、穂先メンマ、桜麩、小ねぎ、柚子皮
チャーシューはかなり臭みあって、突然ワイルド過ぎ
穂先はカラメル的風味入ったやつで、穂先に合わされるのは珍しい味付け