Item: ラーメン 登良治郎
Rating: 87
Author: Barak

87点

Barak

昼に訪問、概ねワンオペのようで焦らず注文を聞かれるまで待つルール。味は二郎インスパイアでもかなり美味しく、硬めの太麺に非乳化スープ、柔らかい豚と二郎系を堪能できる。お店が空いているのも魅力でこのレベルの二郎系を並ばずに食べられるのは貴重。店主らしき方はとてもやさしい方。この日もお客さんから「つけ麺の麺が硬いのでやわらかくして」というこの店の麺にしては不可能なむちゃぶりあり。「（断ればいいのに。。）」と思っていたが、茹で時間を長くして対応してくれていた様子。多少の茹で時間延長ではやわらかくはならなかったようだが、お客さんの要望になるべく応えようとする姿は素晴らしいと思う。