2024-100杯目(3月44杯目)
🍜◎🉐江ノ島ブラック
🏘麺場 飛猿
🗾神奈川県藤沢市片瀬3-1-36
🚉湘南海岸公園駅  🚶3分
💤水 第2＆4木 Wednesday 2nd＆4th-Thursday
🔊営業情報告知 Instagram X
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2024/3 平日夜 初訪問

麺やBAR渦、HACHIKIN等、現“うずとかみなり”の入る箱の歴代店舗にて店長をお務めになられた方のお店
2021/4オープン
店名は店主さんの苗字“猿渡”より

という情報は後調べ
ラーメンを待ってる折に『Tamagoooさんですよね？』
とお声がけされ
ほぼ知り合いゼロの中での関西らヲタの関東食べ歩き、しかも初訪問の店で何で？？
と数秒かたまってたら、
上の情報が
あ〜なるほど、そうやって言われると見たことあるような…毎度酔酔っ払わせてもらってたので…🙏
しかし、だいぶ経つのに！
名店店主は客を良く覚えてる、ここもきっとそうなってゆくのでしょうな🤩

◎🉐江ノ島ブラック¥1250

鶏と豚を土台に魚介がふわりと香り奥行き出したところにマー油が厚み増し♪
更に黒胡椒の清涼刺激、更に柚子も♪
軽やかさと重みのコントラストと風味
なんという立体感✨

横須賀・増田製麺の麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
プリモチ食感で芳醇な小麦感♪
スープも乗り乗り♪♪♪

具材はチャーシュー、海苔、味玉、ねぎ、柚子皮？、色々微粒子
チャーシューは豚2種＆鶏胸、それぞれ非凡な旨さ😆