新柏駅と南柏駅の中間くらい、商店街でもない市道の脇にあって、気を付けていないと通り過ぎてしまいそうでした。店の前のスペースに1台駐車可。食券制ではなく、メニュー表をみて注文です。焦がしが店名になっていますが、それ以外にも担々麺やつけ麺などいろいろあって迷ってしまいます。でも初見なのでやはり焦がし醤油を。待っていると香ばしい香りが漂ってきます。見た目に真っ黒なスープ。「ラードの旨味と焦がした醤油が香ばしい」との説明書きがありましたので、表面はラードが覆っているようです。醤油は確かに香ばしく、焦げた感じの苦みなどなく美味。かなり脂量が多い感じもしますが、スープ自体、意外とスッキリしているということは、鶏ベースでしょうか。なにしろ黒くてわかりません。細麺ですがモッチリ感のある、かなり良い麺だと思います。バラチャーシュー2枚は結構ズッシリきますが、シャキシャキのもやしがよいアクセント。見た目にきつそうだったのですが、なんだかんだとスープまで完食。この一杯でハマった感じではないのですが、よい店だと思います。ちょっと他のメニューに興味ありです。