東武野田線運河駅を出たところ。小さい駅ですが東京理科大の学生がたくさんいます。店内も若者ばっかり。ガッツリ系の油そばが人気のようで、みんな汁なし系を食べていましたが、オッサンである私は竹岡式だというラーメンを。本場の富津で食べたことはないのですが、竹岡式というからには恐らくチャーシューの煮汁ベースのブラックなスープ。説明書きによると生姜と煮干のダシに香味油だそうな。一口すするとその香味油のよい風味が。生姜と煮干しはあまり主張せず、醤油のまろやかな味がよいです。チャーシューは大振りでホロホロなやつが2枚。これを食べるとすべての味がチャーシューに持って行かれます。このチャーシューの煮汁なのでしょうが、オッサン的にはチャーシューはほんの少しでよくて、スープの味をもっと楽しみたかったところ。羽田製麺の看板が掛かっていましたが、上品な感じの細麺でした。全粒粉なのかな。スープが黒くてよくわからなかったけど。それにしても店主さん、一人で切り盛りして、手際のよさは目を見張ります。また行きたいですね。