久しぶり！長野県は飯田市でスナック巡礼を行うため、この日は前日に仕事を片付けて、昼過ぎからＳ６６０を駆って西下。
　もうどうでしょう？
　懇意にしているスナックのママと飲むために、通い始めて、はや７年。
　最盛期は、月イチで、スナックで飲むだけのために片道約４時間、往復高速代＋燃料費で２万５千円をかけて通っていたけど、最近は、酔待童子、寄る年波には勝てず、２ヶ月に１回レベルになってしまった。
　それでも、ちゃんと午前２時過ぎまでは、シカーリと飲んで唄って楽しんでます(^^;
　そんな日の一コマがこの日。
　スナックへ行く前に、やはり肝臓の暖機運転は必要でしょ？
　そんなわけで、久しぶりに、ラーメン屋で飲んでみた。
　上海楼。創業から60余年、飯田を代表する中華そば・ラーメン店の老舗中の老舗（元祖中の元祖）、いわゆる飯田ラーメン発祥のお店なのです。
　ここで、呑んだよ～。

　麺は、「飯田ラーメン」の特長は『かんすい』でなく『重曹』を使用した麺。
　中（1.5mm）ストレート、不自然なくらい超長い麺。
　飯田ラーメン特有の柔らか目の優しい歯応えと喉ごし、モチモチ感の強い心優しい麺です。
　でもコシもしっかりあるよ。久しぶりに食べたけど、柔らかさがちょいとなりを潜め、歯ごたえアップしてました。
こ　れはこれで好きだ。
　でも、飯田ラーメンの特徴が薄れてしまったような…。

　スープは、豚クッサーじゃないけど、豚骨の旨みが出まくってる醤油清湯スープ。
　キリッとしたカエシと豚清湯が凄くマッチしている。
　ベースはブー、動物系の深みある旨味がこれでもかと主張してきます。
　一口すすると、ググッと込み上げてくるブーの味わいは明瞭ながらも気配は優しげで、醤油のコク　　とともにじんわりと口内に染み広がります。
　優しさと旨みが高次元でコラボしちょる。

　具は、チャーシュー、メンマ、刻みネギです。
　チャースはトラディッショナルなパサパサしたものですが、脂身の部分もあるので、ちょっとしたジューシー感もあり、美味しいものでした。
　メンマはシャクっとした口当たりで、麺の滑らかさとに対比が面白い。

　久しぶりの通称「飯田ラーメン」。
　どこがという部分があるわけでなく、何かが取り立てて秀でたラーメンでもないが、やはり、地元の人に愛されているのだろう。うどんのような柔らか目の麺とあっさりスープ。
　まさしく飯田ラーメンの正統派。
　だから、毎日食べても、朝から食べても優しいラーメンである。