家系鯛ラーメン(850円)濃味

2024.4.26 　PM 8:30

ものいいな気分・・・まだおるんかな？
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
好みは濃味でプリ〜ズ
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズで接客も丁寧ですわ
客入り８割ほど、後続チョロチョロ、学生が長居する店なんで回転は悪そうやね
隣の２人組はラーメンが来る前にキュウリの漬物だけで漫画盛りのライスをペロリと平らげており、かなりの強者
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・ニンニクが置かれとった。

７分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ
ライトな豚骨に隠し味程度に香る魚介系、まあ予想通りではあるが、もう少し鯛っぽさがほしいところ
塩分濃度はやや高め、クセの無いスッキリとした醤油ダレだが、このメニューなら薄味のチョイスがベターかも？

麺は中太平打うねり麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスはまずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ホウレン草、海苔の構成。
チャーシューはバラロールタイプ、薄味で柔らかく旨し
ホウレン草はちょっと青臭さがある
海苔はローリングメンで消費

２／３ほど食べ進め、ニンニクを投入し違う家的チェンジ・オブ・ペースを施す。
魚介系の風味は跡形もなく飛んでいっちまったよ

何故濃いめの家系ラーメンに淡い鯛を合わせようと思ったんかな？
リピート率が低そうな１杯やった

隣の２人組はラーメン１杯に対して漫画盛りライス３〜４杯食らい、『じゃあ次油そば行こうか』と言いながら退店( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
大食いのトレーニングかしら？