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【スープ】豚鶏ベース（鶏主体）の白湯に煮干しを合わせたもの。清湯系でもなく、ドロドロ濃厚系でもない、バランス型。一口啜るとまず煮干な風味がしっかり香りつつもパンチがある、というものではない。動物系の旨みが優しく支える。動物ベースはコクはあるが重さはなく、油分も多すぎず、後口は軽い。【麺】中太縮れ麺。カネジン食品特注とのこと。もちぷり食感で、弾力も強く、小麦の味もしっかりした美味しい麺。なのであるが、比較的軽快なスープに対しては存在感が強すぎるように感じる。ちぢれ麺ということもありスープの持ち上げもそこまで強くなく、麺の味が一番前に出てくる。【具】チャーシューは肩ロースの低温調理。極太メンマは柔らかく煮られている。味付けしっかり。タマネギシャキシャキでgood。海苔は存在感薄め。味玉はほんのり甘みありつつ醤油濃いめで結構好き。個々のパーツはいいんだけどな。麺とスープのバランスに好みが出るかなー。
jamira
怪麺隊
カナキン
Ramen of joytoy
meak_noodles
【麺】中太縮れ麺。カネジン食品特注とのこと。もちぷり食感で、弾力も強く、小麦の味もしっかりした美味しい麺。なのであるが、比較的軽快なスープに対しては存在感が強すぎるように感じる。ちぢれ麺ということもありスープの持ち上げもそこまで強くなく、麺の味が一番前に出てくる。
【具】チャーシューは肩ロースの低温調理。極太メンマは柔らかく煮られている。味付けしっかり。タマネギシャキシャキでgood。海苔は存在感薄め。味玉はほんのり甘みありつつ醤油濃いめで結構好き。
個々のパーツはいいんだけどな。麺とスープのバランスに好みが出るかなー。