平日の夜、渋谷に最近オープンしたはやし田系の新店、かわ嶋さんに行ってみました。
カウンターのみ８席ほどの小さな店舗ですが、９時ちょい前くらいの入店で先客・後客合わせて５名程でした。この辺りはラーメン屋だらけになってしまい、競争も激しそうですね。

コチラは営業スタイルが鈴蘭タイプということで、個人的には海老つけ麵一択、味玉つけ麵に50円の海老変更をトッピングして注文。

太麺ながら比較的短時間で配膳されました。つけ汁のどんぶりが異常なほどの高温です。
シャバ目の動物系をベースにビターな煮干がしっかりと効いたつけ汁。干しエビが添えられ、同系列の他店舗の海老つけと基本は同じものかと。
カネジン食品の麺はムッチリ、ツルツルでハード太麺で、濃厚系つけめんの王道といった感じの麺ですね。強めな味わいの煮干スープとのバランスもよいですね。
具のチャーシューはレア仕上げの豚肩ロースが二枚、ペラペラ・スライスではないのがよいですね。はやし田クオリティの味玉は絶品。

丼が高温ということもあってか、麺が無くなるまで適温を維持。その後はライトな魚介出汁でスープ割り、最後まで楽しめました。
遅くまでやっているので、またひょっこり行くかもしれません。