カナキン
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コメント
おはようです。
丼ぶりがこじんまりとしてませんか？控えめというか、遠慮がちな丼ぶりは冷め難いための工夫かな？
すてぞー | 2024年8月1日 06:09こんにちは。
鈴蘭ご出身なら間違いなさそうですね。
カネジンさんの麺って、煮干しに似合うと思います。
渋谷煮干しという屋号にプライドを感じますね。
ノブ（卒業） | 2024年8月1日 09:34すてぞーさん
コンパクトではありますが、
ふくらんでいるので容積はしっかりあります。
味も良いので十分満足！
カナキン | 2024年8月3日 06:31ノブさん
そういえば渋谷には、煮干ガツン系は少ないですね。
新しい存在感を出そうとしているのかも？
カナキン | 2024年8月3日 06:32
つけ麺もあるけれど、まずはこちらから。
煮干をメインとした魚介系ダシと、
ゲンコツ、鶏ガラ、モミジなどの白湯のWスープ。
味わってみると、煮干の旨味と酸味、
動物系のミルキーなコクの素晴らしい組み合わせだ。
カネジン食品特注という中太縮れ麺は、
もちもちとした歯ざわりとコシがいい感じ。
小麦の風味をしっかりと楽しめるし、
旨味の強いスープとの相性も抜群にいい。
豚肩ロースの低温調理チャーシューもしっとり。
安定感抜群の素晴らしい中華そば。
渋谷に頼れるラーメン屋が誕生した。