カナキン
ratomen
うどん派
ともひ２
パジさん
コメント
こんばんは
おぉ、カナキンさんは神出鬼没なり🤣
足があんまり良くない雰囲気でしたから無理はなさらずにって感じですよね。
一度は行って起きたい^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2024年10月5日 04:15こんにちは。
あのイカついオヤジさんですね。
ニコニコしてる印象は全く無いですから空気もちょっと張り詰めた感がありました。
新潟駅に行った時にはコチラとバスセンターのカレーと決めてます。
ノブ（卒業） | 2024年10月5日 10:03麺もスープも具材も、全て長岡から毎日運んで来ている以上、各店舗の差は火にかけた後のスープ管理と、麺茹での技術に拠るところが大きいのかなと思ってます。
こちらの場合、ご主人が不機嫌でも技術的には申し分なく、良い品物に巡り逢えたようで何よりです。
Dr.KOTO | 2024年10月6日 16:48あらサン、先日いらしたばかりでしたね。
新潟にはときどき行っていましたが、
しばらく行けなくなるかもしれません。
しんみりと味わいましたよ。
カナキン | 2024年10月8日 22:48ノブさん
緊張感がありますよね！
私にだけお冷やがなかったのですが、
とても言い出すことはできませんでした汗
カナキン | 2024年10月8日 22:49Dr.KOTOさん
スープも長岡から毎日？！
そうだったのですね。
大釜で茹でると、テボより違いが出そうです。
カナキン | 2024年10月8日 22:52
この日は券売機の機嫌が悪く、オヤジの機嫌も悪い。
大きな釜で麺を茹で上げる職人技が見られる。
こぼれる湯が釜に当たり「ジュッ」と音を立てる。
生姜の香りのする醤油ラーメン。
これはかなり醤油ダレの存在感が大きいかと。
懐かしの味わいだけど、インパクトは十分だね。
豚チャーシューは固いけど食べ応え抜群。
これを煮込んだタレがラーメンの柱なのだろう。
軽く縮れた中麺は少し透明感があり、
みずみずしくてのどごしのいいなかなかの麺。
新潟名物を名物オヤジに食べさせてもらえてうれしい。