６月某日、昼、本日は松本での昨日に続いてゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズに初回の牧の２ランも効いて５－１の快勝で３連勝。単独２位にも浮上して７月は一気に上がっていきたい。そんな中、本日長野市からサポートのおねー様と共に昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市郊外の合同庁舎近くにある「濃厚豚骨」がウリの店。昨年店名に「カエン」が付いた後もなかなか安定した「濃厚豚骨」が食えるので、豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としても好みのラーメン店なのだ。

１３：３５着、先客２０名くらい、二人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。早速卓上のタブレットで「とんこつベース」から“醤油らーめん”（７７０円税別）を選択。麺を「細麺」、麺の硬さは「かため」、そして「ネギの有無」は「普通」（ネギあり）でオーダーする。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、メンマ、ノリ、刻みネギが、背脂の浮いた豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。多めの細かな背脂と液体ラードが浮く豚骨醤油スープは、オイリーではあるが豚骨メインの豚らしい動物感が満載で、背脂大好き「セアブラー」としては好みのテイスト。甘味ある背脂がスープにコクを増してイイ感じ。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、キレのある醤油の塩味を多めの背脂の甘味が包み込んでいるので私的には問題無し。加えて課長のウマミもやや強めに効いているので好みのテイスト。背脂の甘味と醤油のキリリと締まった塩味が堪らなくイイのだ。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートの細麺。加水率低めの所謂博多麺で、「麺硬め」とした茹で加減良く、ホギホギとした歯切れ感がイイ。小麦の風味も味わえる。細麺なのでチョイと「博多ラーメン」っぽいテイストがあってイイのだ。実に美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー。甘辛醤油ダレでの味付けが良く、ホロホロと柔らかくて実に美味い。ホウレンソウは柔らか目でクタり感あり。ノリは磯風味あり。刻み白髪ネギは良好なネギ薬味感あり。

スープ完飲。松本のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したこちらの店での「醤油らーめん」。それは小間かな背脂と液体ラードが多めに浮き、豚骨の旨味たっぷりの豚骨醤油スープに、今回「麺硬め」とした細麺を合わせた一杯。濃厚な豚骨醤油テイストに、加水少な目の細麺を合わせた事で、チョイと「博多ラーメン」チックなテイストの豚骨醤油の味わいが堪能出来て実に美味かった。初訪のおねー様も同メニューを選択したが、「長野市には無い濃厚な豚骨ラーメンで美味しかった」と完食。こちらの豚骨スープ、やはり美味いのである、、、