2024年215杯目。

スルーし続けてた人気店、初訪にて「小ラーメン￥900」麺少なめ、そのままコールぉ。

無休通し営業なのに素晴らしい営業ですね〜家系の良店みたいな雰囲気、学生で賑わっててガヤガヤしてますが何だかんだ礼儀正しく◎
昭和ジジィの方がDQNが多い気がしますね〜^^;
麺の茹で時間で麺リテラシーが高い事が確定！
セルフ式に取りに行き生姜ぉ載せて着丼、乳化ベースですが甘味と旨味ゎアトム補完が前衛、油脂感とアトムと返しが拮抗する良いバランス◎
休まないからこそのスープコンディションで、コレも家系に近い営業思想な印象、確りと個性があり旨い☆彡

自家製オーション麺ゎ少量のコーンスターチも配合してるみたい(大体が積んである)、ジャストボイル手前で芯が微かに残る茹で揚げ、食べ進めてるとドジャストになる麺リテラシーで◎
※生茹での粉が喰いたい人ゎ、近隣もう1軒の通し営業店の方が向いてます（-人-）

ハーフボイルのモヤシと少量のキャベツ、柔らかさと肉々しさがインパクト大のロール豚、好みじゃないが野趣味の残り方も大人気な事に納得！
「神豚」と呼ばれるヤーツでしょうw
生姜がセルフなのが◎、業務用のおろしじゃなくフープロ刻みで食感や風味もあり良い味変(流石に中国産でしょうが)

終始、営業風景が良いな〜と思いながら、学生バイトな子達も何か良い軽さと締り具合い。
客層もバイト学生も何かいなたくて良い！＝こうやって相互関係で良店が完成してくんだよな〜と再認識しました☆彡