2024-208杯目(7月14杯目)
🍜特製ラーメン・有明産のり増し
🏠玉 バラそば屋 中野店
🗾東京都中野区中野5-59-14
🚉中野駅 🚶4分
💤無 No Holiday
📣営業情報告知 無(📞03-6454-0719)
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2024/7 平日夜 初訪問

川崎を拠点とする玉(ぎょく)グループによる佐賀風の豚骨ラーメンがいただけるお店
2015年オープンとのことで創業約9年

1830頃訪問しノーゲスト、後から一人ご来店

発注リスト
・特製ラーメン￥1080
・有明産のり￥200
＜合計￥1280＞

TRY本にて”審査員イチ押しの一杯”に紹介されていた品
佐賀らしく卵黄が中央に乗せられる
これ、個人的にはあまり良さがまだ分からんのだが、佐賀らしさは感じるようになった笑
あと、有明産海苔見たら増さずにいられんよね〜♪

白濁スープはシャバく、さっぱりめながら呼び戻し風の熟成感ムンムン♪
深みがモノスゴイ✨
麺は約1x1.5mm断面の低加水ストレート極細麺
硬さ指定無しでのヤワヤワ麺がまた鬼合い😍
数年前に久留米〜佐賀〜唐津エリアで過ごし衝撃を受けたやわ麺のマッチング
めちゃくちゃ旨いヽ(｀▽´)/

具材は卵黄、チャーシュー、海苔、ねぎ、増した別皿海苔
チャーシューが豚モモでバラちゃうやんと思ったが笑
“バラそば”という屋号に恥じぬ量か入る❣️
とろけて舌に絡みつくような有明産海苔はやはり絶品

佐賀ラーメン、何気に現地以外では珍しく、あまり目にしない
玉グループさん、よくぞ目をつけてくださった👏