全県レビュー制覇に向け、愛媛のこちらへ凸撃！


月曜11:30過ぎ。開店直後の入店だが既に5人が座っていた。

カウンターに座り口頭注文。

スーツケースを引いて入店したのだが、
「どこから来たん～？　観光～？」と、とても氣さくな店主さんである。

麺茹でのテボが6個見えるので、1ロット6杯ということかな？
ワンオペなので調理に時間がかかる模様。

注文からは15分で出てきたが、前から待ってる人は注文から20分は経ってるのではないかな。まあしょうがない。


まずはレンゲでスープを一口。

うん、鯛だしならではの旨さと塩だれの塩味で、あっさり清湯な口あたりだけど飲みごたえはしっかり。

ただ、既に東京で、麺魚や灯花の鯛ラーメンを食べている為、初めての衝撃はない。

麺が特徴的な丸い中太麺でヤワめ寄りの仕上がり。
モチモチとしており口内に吸い付くような珍しい食感。おいしい！！

トッピング陣がとても多彩で、味変効果をもたらし最高でしたね！　とても楽しい。

水菜の清涼感と麺が意外に合うし、糸とうがらしは分かりやすくアクセントとして寄与。
あられのサクサクも麺にくっついてきて食感を変えてくれるし、白髪ネギは定番なので当然相性良し。

んで！！！
1個200円という強氣な値段設定の味玉。
注文の時に「味玉オススメだよ～！！」と誰にでも推していたので相当な自信作のよう。

これがめっちゃくちゃうまかった！！！

醤油も濃すぎず適度に染み込みつつ、なにか魚介ダシ(シンプルに鯛だしかな？)がほんのり香り、めちゃくちゃうまい。
黄身は全て固まる茹で加減で、とにかく「味」で押してるのが分かった。200円も納得である。

最後雑炊にもできるよ～！！　と営業上手でもある店主。
ただ、残念ながら急いでいたという理由でスープを完飲し雑炊は見送りに。

あれ雑炊やらなくて良かったの～？？　と聞かれたが、そんなに強く営業せんといてくれ笑


ミシュランも納得のハイクオリティな完成度でした！