2024年9月6日昼訪問

昨日仙台にいたはずなのに一度帰宅してまた仙台…
週4日の日帰り出張はしんどすぎたので、こちらで小休止。
仙台駅からタクシーで1100円くらい。

◾️並び
開店時の少し前に到着すると8人ほどの並びが。
通行の邪魔にならないように1列に並ぶ。

入店時に券売機で食券を購入。
鶏皮頼み忘れた…
オーダー数に合わせて目の前で麺を手揉みしている。

◾️スープ
さらりとした鶏清湯醤油スープ。
親鶏から抽出されたと思われるエキスは抜群に美味しい。
いわゆる笠岡ラーメンのそれに近い。
鶏油は控えめな印象で味わいに起伏が激しいわけではないが、いつまでも飽きない。
ランチCのあさりご飯の琥珀酸の影響は多分にある。

◾️麺
中太の手揉み微ちぢれ。食感はツルモチプリン。
スープの絡みも適度で非常にバランスが良い。
麺量は少なめ。ランチご飯を選択すると麺量は減るので注意。

◾️具
鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ
鶏チャーシューは親鶏で歯応えがすごい。塩味強め。
メンマは甘めでめっちゃ美味い。
ねぎは横に添えられており、邪魔をしないよく考えられた配置、また、スープにねぎの風味と旨みが溶け込む計算。

◾️ランチセット
あさりご飯は、スープとの相性抜群なだけでなく、あさりの旨みもすごい。これは必須やね。

仙台の有名店はやはり美味かった。
次は塩も食べたい。

本店は遠すぎて行けそうにない。

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あさりご飯の追記