金沢出張の帰路、金沢駅のショッピングモールにあるお店に訪問しました。石川県民、北陸の皆さんのソウルフードを初めていただきました。
　店内は広く、清潔感がありました。我々のような出張族もちらほらいますが、地元の女子高校生と思われる方が入れ替わり立ち替わり入店してました。愛されているのですね。タッチパネルで注文し、まずハイボールと餃子をいただきました。ほどなくすると、ラーメンの登場です。
　野菜ラーメンだけあって、野菜はてんこ盛りでした。キャベツ、ニンジン、モヤシがたっぷり乗っていました。メンマもありました。｢８｣と記された白いカマボコも１枚乗ってます。
　太麺を引き出して、いただきました。太く縮れた麺はモチモチしてました。食べごたえがありますね。ここでスープを一口。あっさりしすぎていて、この時は塩気も旨味も感じられませんでした。
　続いて野菜類をいただきました。それなりの量がありますので、野菜不足の時はうれしいですね。
　この段階になると、バターがスープに溶け出していました。スープをレンゲですすりますと、あら不思議。バターの風味と塩加減が“化学変化”を起こしたのか、とっても美味しくかつ濃厚になっていました。美味しいです。麺も野菜も食べきり、スープも飲みました。手頃な価格で、身体も暖まりまったりしました。安くておいしい。老若男女に愛されるはずです。