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家系ラーメンだと思って入ったら違った。30歳代と思われる男性店主によるワンオペで、ランチの混雑時間帯をテキパキと切り盛りしている。塩らぁめんは品書きの先頭にある。10時間じっくり炊いた鶏ガラと魚介系スープを、5種類の塩でまとめた人気No.1メニューだという。ランチセットの半炒飯+200円とともに。澄んだスープには、ほどよい量の油が浮く。鶏の味わいは優しめで、魚介もほんのりアシスト。とても誠実で自然な味づくりという印象だ。もう一段階ふくらみがあれば好みに合ったかも。ストレート中細麺はプリプリと旨いし、鶏モモ2枚と豚1枚のチャーシューは分厚い。大きめの茶碗一杯分はある半炒飯が旨い。旨味調味料がちょうどよく効いているし、刻み玉ねぎの甘みが素晴らしかった。
こんにちは。 屋号からも家系を想像しちゃいますよね。 塩推しのお店でしたか。 豚骨ラーメンが多い中こんな一杯も新鮮だったんじゃないでしょうか。 ランチセットの半炒飯もつけて1000円にも届かないお値段、素敵過ぎますよ。
豚骨ラーメンが続いているので、 少し毛色の違う家系ラーメンにしようかと。 そしたらなんとすっきり塩ラーメン！ かなり新鮮に感じましたよ。
カナキン
たあ
あゆ
やまし
30歳代と思われる男性店主によるワンオペで、
ランチの混雑時間帯をテキパキと切り盛りしている。
塩らぁめんは品書きの先頭にある。
10時間じっくり炊いた鶏ガラと魚介系スープを、
5種類の塩でまとめた人気No.1メニューだという。
ランチセットの半炒飯+200円とともに。
澄んだスープには、ほどよい量の油が浮く。
鶏の味わいは優しめで、魚介もほんのりアシスト。
とても誠実で自然な味づくりという印象だ。
もう一段階ふくらみがあれば好みに合ったかも。
ストレート中細麺はプリプリと旨いし、
鶏モモ2枚と豚1枚のチャーシューは分厚い。
大きめの茶碗一杯分はある半炒飯が旨い。
旨味調味料がちょうどよく効いているし、
刻み玉ねぎの甘みが素晴らしかった。