2024年12月　実食

「食の道場」ご出身というお店です。

麺は、中細です。自家製っぽい保管のされ方です。今回はスープとの兼ね合いであまり印象に残りませんでした。
スープは、芝麻醬に白湯が合わせられ、仕上げに泡立てられます。ごまが香ります。濃厚そうな見た目に思いましたが味わいはライトで口当たりもふわっとしています。別皿提供のごま油は見た目のままの味わいが足されるもので、過度な期待はしない方が良さそうです。
具材の肉は、ピリ辛のひき肉が中央に盛られます。刻んだ糸唐辛子が乗るのも手が込んでいます。スープにラー油が入らないので辛味はしっかり効かせています。ひき肉を溶いてスープが完成するという感じです。
他の具材は、ねぎ、青梗菜です。青梗菜の葉の緑がとても美しいです。ねぎがスープとひき肉のいいつなぎ役になっています。
チーズごはんはチーズもご飯も盛りがよく、+200円で良心的です。〆としていただこうとするとご飯もスープも少し冷めた状態になるので、冬季限定商品としては何とか温かい状態でいただく方法はないだろうかと考えさせられました。

きれいなキッチンでの丁寧なオペレーション、入店、退店時の気持ちの良いお声がけなど、大変居心地がよく、女性客も多く来店していました。これからも末永く続けていただきたいと思います。