かつての味を知る人だからこそ言える、優しさとも取れる苦言｡時代と共に物価は上がり、売価に味が追い付かないお店も増えてきますね。対価として満足できる味ならば客足は離れていかないハズだと私は思います。

硬め濃いめ | 2025年1月17日 08:26

こんにちは。

塩が鶏を凌駕してしまいましたか。
以前を知っていればこそ残念な思いなのでしょうね。

glucose | 2025年1月17日 08:55

こんにちは。
オープン当初に食べた時はメチャ旨かったんですが、それ以来行けてません。
オーナーチエンジてフランチャイズなのかな。

kamepi- | 2025年1月17日 10:43

Dr.KOTOさん、こんにちは。
ここってオーナーが変わって、メニューを刷新されたんですよね。
クオリティが変わると大変ですね。

グロ | 2025年1月17日 12:37

どもです。
私が行った5年前は並んだんですが、
多店舗になると客離れも必ずありますね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年1月17日 13:18

どもです。

他人を介して色々と情報を得ていましたが、やっぱり現実はそうでしたか。
積み上げて来たものが崩れるのは一瞬ですね。
丁寧な仕込みとか、営業前の試食などを経て当日の営業となるのですが、今はその辺りを指導する人間もいないのでしょうし、ルーティンとして組み込んでいないところに浅さを感じてしまいます。
掃除が行き届いていないとかの書き込みも見られますし、ラーメンのみならず顧客満足度が格段に落ちたのでしょうね。
やっぱり古巣だと熱が入ってしまいます。
僕にも要請が来ていたりしましたが、現実的では無いのでお断りしました。
陰から見守ることしか出来ないですね、、。

scirocco（実況中継風） | 2025年1月17日 13:48

こんばんは。
オーナーが失踪!?😱
オーナー変わっても屋号が同じだとどうしても前の味と比べちゃいますよね。
食べログ見たらそれほど評価は変わっていないのでいっそのこと屋号変えた方がお互いWinWinな気もしますが🤔

ケーン | 2025年1月17日 23:22

課題山積みでの再出発の現状報告、乙です。

おゆ | 2025年1月17日 23:53

こんにちは。

オーナーが変わったんですか、
このブランドはかなり以前に自治医大で食べたきりなので
味は覚えていないですね。

やっぱりネコが好き | 2025年1月18日 09:21

こんにちは！
見た目からして竹末さんには見えませんでした(汗)
やはり味も…ですか。

雨垂 伊砂 | 2025年1月18日 12:04

竹末直営から、初代オーナーの武藤直樹氏に暖簾分けしたものの、ラーメンで成功した勢いで開業したハンバーガー屋が大赤字、そして経営破綻。二代目オーナーの大江翼氏は、当初はコツコツと頑張ってましたが、成功体験に夢が膨らんだか、近場に二号店を出店したりエスコンフィールドに出店したりと急拡張に走った結果、これまた給与未払いなどの実績を叩き出して失踪。長期休業を経て、三代目オーナーの元で再出発となったようです。
調理スタッフは「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」すら言えず、ホールスタッフはお世辞にも手際が良いとは言えない段階とあって、まだ本格的な実力が発揮されているとは言い難いと思います。しかしながら、一杯1,000円を軽く超えるラーメンを提供している以上、早急に改善しなければならないように感じました。音楽が超デカ音量のYAZAWA縛りではなくなった点は、個人的には好印象です。
押上から自宅の間にありますので、昼間に自宅から会社に移動する際など立ち寄りやすいロケーション。定点観察は続けようと思っていますが、期待してどっか遠くから来てこの味に出会った客、相当ガッカリすると思います。屋号を少し変えるのはアリかも知れませんね。良かった頃の竹末東京プレミアムと同レベルまで復旧する事は難しいと思いますので…。

Dr.KOTO | 2025年1月18日 14:33