担々麺　５辛(860円)＋大盛(80円)

2025.1.10　PM 1:10

セサミンな気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
ライスはこの時間で売切れかいな
辛さは５辛でプリ〜ズ
スタッフは店主と奥様？の２人体制
先客１人、後続２人のアイドルタイム
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分ほどタンタン！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系タンタンスープ。
ゴマはペーストではなく大量のすりゴマが入っており、風味豊かだが甘さ控えのビターテイスト。
辛さは辛口〜大辛レベル、ラー油と唐辛子によるやや単調な辛味で山椒等の痺れは殆ど感じられない
塩分濃度は若干高め、スープの輪郭かハッキリめ

麺は中太うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとのバランスは良く旨し
麺量は大盛で200ｇ弱とやや少なめ

具は肉味噌、ザーサイ、水菜、ルッコラ、白髪ネギの構成。
肉味噌はスープにコクを与え沈澱
ザーサイは殆ど存在感が無い
水菜やルッコラはシャレオツなビジュアルだが、タンタンにはやっぱ青梗菜の方が合うな～

半分ほど食べ進め、酢を投入しタンタン的チェンジ・オブ・ペースを施す。
なんか凄く甘くなったけど、甘酢なんかな？

タップリのゴマが摂取出来たが、ライス売り切れが悔やまれる