Item: 手打ちラーメン 俵屋
Rating: 77
Author: コテハリアン

77点

所用を済ませる前にこちらで腹ごしらえをする事に。
開店５分前の到着で待ち客は１組。
定刻に暖簾が出されテーブル席に座ると、後客わんさかの盛況ぶり。
チャーシューメンが旨そうだったので、間髪入れずに標記をオーダー。

出自に通ずる透明度高めなスープは、動物系が穏やかにベースを作り、乾物や香味野菜などが優しくサポート。
醤油ダレは薄口醤油だろうか、あっさりしつつもしっかりとコクを備え、生姜の風味がほんのりと追随する。

手打ちとされる麺は強めなちぢれを伴った平打ち。
麺肌は艶やかできっちりとコシを備え喉越しも抜群。

チャーシューは肩ロースが３枚と細かいのが数切れ。
肉質自体は良好なものの、遠くにビースト臭を感じ少々残念。
マンメは味入れ具合も程好く箸休めとなった。
その他の具材はなるとに薬味ネギなど。

もっぱらデフォ派なアタシだが、財務省が同行していたので欲をかいてしまい猛省。
デフォだったらもう少し採点が良かった鴨。

ご馳走さま。