今年で、ちょうど40年通い続けている。
　ママの手料理でバランタインを呑みながら、昔ばなしに花を咲かせ、お気に入りの歌を独唱したり、デュエットしたりして至福の時間を過ごす。
　22時過ぎ、店を後にして我々が向かった先は、この店。
　この店、「きまはち（きまぐれ八兵衛）グループ」の一員で、ウリは「自家製焦がし黒醤油」を使った「松本ブラック」の店。
　いままで何度も店の前を通りつつも、相性が悪いのか、定休日だったり閉店時間だったり…。
　黒醤油に目の無い私は、「松本ブラック」に惹かれていたのでした。

　麺は、加水率はやや低め～中レベル、中太サイズストレート麺です。
　麺の素の色は、黒醤油に染められてしまって判りません。
　「大喜」のようなよく噛んで食べる麺とは異なり、モチっとした弾力のある啜り心地のいい麺です。
　スープの浸み込みもよく、一体感が楽しめました。

　スープは、黒醤油系の漆黒スープです。
　表面に薄いラード膜が張られた漆黒の醤油スープですが、色に比し豚骨や鳥などの旨味が感じられるスープとなってます。
　一口すする。
　富山ブラックを代表する「大喜」のような超塩っぱいスープとは異なり、真っ黒な醤油のカエシは、焦がしの入った溜まり黒醤油独特の風味に加え、軽い酸味や渋みを伴った醪（もろみ）醤油のようなまろやかな味わいです。
　「麺屋いろは」に近い味わいですが、「いろは」ほど魚介出汁は強くないので、いい意味でクセがなく万人受けする味わいとなってます。


　具は、チャーシュー、もやし、九条ねぎです。
　チャーシューは薄切りの豚モモチャーシュー。
　黒醤油スープの味わいが絡み、いい塩梅な味付け。
　もやしは茹で加減も良く、シャキっていてイイ感じ。
　黒醤油に定番の九条ネギも多め。

　このねぎ山盛りがステキ(^^♪
　新鮮な緑が黒スープに映えます。
　チャー氏はもも。
　ぺらチャーですが、程よい肉々しさと味が浸み込んで美味しい！
　もちろん、明日のことなど考えずに「ニンニク」タプーリさ(^^♪
　「大喜」が好きなアタシは、「いろは」から「大喜」へと宗旨替えすべく、黒胡椒をぶっかける。
　「大喜」の味わいに近づきました。
　うん、塩分濃度は、約半分レベル。
　あとは、超塩っぱいチャースとマンメがあれば、わざわざ富山まで行かずに済むんやけどねぇ(^-^;