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やっぱ二郎系ラーメンには丼の中でのケンカが見たい。麺いつもの材木系ボキボキちぢれ麺。とにかく豚仙人は麺自体が美味しい。スープ特性塩だれがベースだそうでいつものカエシの尖った感じはなく、塩辛くもなく、タンメンのような優しい甘さを感じた。美味しい。後半バターが溶けて更にまろやかに。具いつものもやしとキャベツ、シャキ感があるが野菜臭さはなくモサモサ食べられる。ワカメがちょい盛りで良いアクセントだった。10gくらい？のバターがてっぺんにペタっとかぶせてあり、スープがあっさりな分バターが塩気を補助する役割のようだった。総評美味しいです。しかし塩ラーメンでインパクトを残すには、もう究極に上品で美味しいか、塩気&野菜の甘みで深さを出す(ただし食べ終わったら喉が渇く)かどっちかだと思うけど、その中間に落ちちゃった感じてインパクトに欠ける。特に二郎系と塩は相性が難しいのかも知れない。二郎系ラーメンには、丼の中で麺とスープと具が紛争を起こしていてほしい笑
EbiShiitake
EbiShiitake
麺
いつもの材木系ボキボキちぢれ麺。とにかく豚仙人は麺自体が美味しい。
スープ
特性塩だれがベースだそうでいつものカエシの尖った感じはなく、塩辛くもなく、タンメンのような優しい甘さを感じた。美味しい。後半バターが溶けて更にまろやかに。
具
いつものもやしとキャベツ、シャキ感があるが野菜臭さはなくモサモサ食べられる。ワカメがちょい盛りで良いアクセントだった。
10gくらい？のバターがてっぺんにペタっとかぶせてあり、スープがあっさりな分バターが塩気を補助する役割のようだった。
総評
美味しいです。しかし塩ラーメンでインパクトを残すには、もう究極に上品で美味しいか、塩気&野菜の甘みで深さを出す(ただし食べ終わったら喉が渇く)かどっちかだと思うけど、その中間に落ちちゃった感じてインパクトに欠ける。特に二郎系と塩は相性が難しいのかも知れない。
二郎系ラーメンには、丼の中で麺とスープと具が紛争を起こしていてほしい笑