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コメント
わぁ〜！あるのですね79年老舗とは！凄いですね！
歴史を見れば、昭和23年ごろに丸長で開業して、29年頃から大勝軒と名乗ってるみたいですから、
戦後同時期に開業されたのでしょうね。
二代目・三代目とDNAを引継いでるのも凄いですよね。
虚無 Becky！ | 2025年3月16日 14:02グロさん、
蟹はトピだけで、スープには入っていないんですかね？
トラディショナルな大勝軒はどんどん減っていくんでしょうね。
時代の流れとは言え寂しいものです。
まなけん | 2025年3月16日 14:04Beckyさん、こんにちは。
他の本家人形町系大勝軒は閉店されちゃってますから、当時の味を引き継いでるのは凄いですよね。
ラーメン博物館館で来来軒のレシピをアレンジして食べたラーメンと似てるかなぁと思いましたが、全然違いましたね。(笑)
グロ | 2025年3月16日 16:25まなけんさん、こんばんは。
残念ながらトピのみでしたね。
まあ、町中華でこのコスパですから、流石に無理でしょう。(笑)
人形町系は本家(日本橋、馬喰町、清澄白河)は全滅しましたので、もう4件しかありません。
・浅草
・茅場町
・千歳烏山
・小岩
グロ | 2025年3月16日 16:37グロさん こんばんは。
79年の老舗とは凄いですね⤴⤴
初代の大将女将がいらっしゃったんですか？
二代目は息子さんとかなんですかね？
(・・?
しっかし色んなメニューあるんですね⤴⤴
w(゜o゜)w
麺スタ | 2025年3月16日 22:55麺スタさん、こんばんは。
初代≧ 超年配の女将が厨房に立って、ネギか何かをずっと刻んでいましたね。
店主は見た目から3代目なのかな？
メニュー≧ メニュー多くて大勝軒という町中華になっちゃってますね。
グロ | 2025年3月16日 23:30グロさん
おはようございます。
老舗の風格感じる一杯ですかね。
大勝軒といっても町中華のお店は結構あるのですかね？
知らないお店ばかりです(汗)
りょうま | 2025年3月17日 07:42りょうまさん、おはようございます。
ノスな一杯でした。
絶妙危惧種の人形町系大勝軒はこんな感じのようですね。
珈琲って名前の大勝軒もあったんですが閉店してしまいました。(T-T)
グロ | 2025年3月17日 08:06
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
此方は絶滅危惧種の人形町系大勝軒で創業79年の老舗
せっかく浅草橋に来たんですから寄らねばなりません。
場所は浅草橋駅から徒歩5分くらい
到着すると外並びはありません。
店舗入口にある食品サンプルのショーケースがノスタルジックですね。
18:38 入店
先客は6名、追って後続が4名で卓は埋まります。
店内は4名テーブルが5つ、2名テーブルが2つ、1名テーブルが1つあります。
メニューはお料理の部、ご飯物の部、麺類の部と豊富で町中華屋の趣きですね。
さてオーダーは"しいたけラーメン"が人気のようですが、自分の狙いはちょっと違って「カニそば¥900」をお願いしました。
カニ食べ行こう♪はにかんで行こう♬
ノリノリで着丼を待ちます。
厨房はよく見えませんが、店主と女将と、かなり年配でしたので恐らく初代店主？(女性)が手伝われていて、ホールに1名の4名体制。
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、醤油、辣油、お酢が置いてあります。
18:50 着丼
トッピングはカニ身、白菜、椎茸、筍、玉葱、ネギが盛られ餡はやや弱めでしょうか。
カニは物本のズワイガニ身(冷凍)、椎茸はどんこみたいな肉厚ではプリプリ、筍は薄切りにスライスされて食べやすく食感は良いですね。
鶏ガラベースの出汁は軽やかな旨みで、そばダレのような醤油ダレが特徴的です。
麺は低加水の中細ストレートで、そうめんのようなツルっとした感じで、麺自体に塩気もあって歯切れが良いです。
19:01 完食
美味しかった。
東池袋系や永福町系は新店も出来ていて、各所に点在されていますが、レッドリストの人形町の大勝軒のラーメンはお初で頂きました。
系列が無くなる可能性があるので、行ける時に食べておかなければと思わせられますね。
グレーですが今度来た時は焼きそば(塩餡)かなぁ…
ご馳走さまでした。