2025年3月中旬 味玉濃厚魚介中華そば 1020円
MENYA OKIBIに続いてRDB山梨県通算ランキング5位の此方を訪問。濃厚豚魚が看板の店だ。
店は大きな駐車場を備えたロードサイトの大箱。
11時40分頃で店内満席の盛況。ウエイティングリストに名前を書いて中待席で待つ。待合席には2018年大つけ麺博3位のトロフィーが飾ってあった。調べたら濃厚和牛そばでエントリーしていた。
10分ほどでカウンター席に案内される。店内は入ってすぐ左側が製麺室。客席は厨房前のカウンター7席とテーブル14席、座敷12席。厨房3人と接客女性の4人体制。
卓上のタブレットから注文する方式で会計は自動支払機で支払うシステム。
メニューは濃厚魚介中華そば(豚魚)、昆布水つけ麺、支那そばなど。メニュー先頭の濃厚魚介中華そば(豚魚)に味玉をつけた。
麺量は少なめ180ｇか普通200ｇ、味が普通と濃いめからから選択できるので麺少なめ味普通とした。
7分ほどで丼が登場。
スープは豚骨魚介、シャバに近い軽い粘度。魚介が強めに前に出て豚骨は後ろに引いた感じ。濃厚魚介の濃厚は魚介が濃厚という意味だったのか。豚骨がもう少し前に出てくれると好みに嵌りそうだ。
麺は自家製の縮れが強い太麺。超多加水麺だそうだ。とにかく縮れが強いのでシッパネには注意が必要。小麦の風味が良くモチモチとして美味しいがのびるのが早いのが惜しい。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、ナルト。豚チャーはバラ煮豚と肩ロースの焼豚。鶏チャーは胸肉の低温調理。概ねアベレージ。味玉は黄身が流れ出しもう一歩。
途中で満腹になったが何とか麺と具をやつけて終了。ご馳走さまでした。
これで甲府遠征は終了。雪の予報が出ていたので直ぐに出発。案の定、中央高速は途中チエーン規制になったがスタッドレスを履いていたので問題なく通過。逆に車が少なく渋滞も皆無。かなり早く東京に帰り着くことができた。