雨は、やさしく さんへ訪問です。
【北海道ラーメンGW漫遊記⑥】
実は先に違うお店にお邪魔しましたがGWで臨休　T^T
気を取り直してリスケして此方へ
本店は久々の訪問、此方のお店は遠征でくるには少し行きずらい場所で、札幌駅からバスと徒歩で35分くらいでしょうか。
なんとよく見かけるレビューアさん達もいらっしゃっていて、2号店の方が近いのに此処まで足を運んでるのは本当凄いなぁ。ラヲタの鏡ですね！
まぁ移転前は大谷地という、もっと遠い立地でしたので、前より少しマシでしょうかね。

12:58 到着
先客は7名
カウンターは7席、4名テーブルが2つあります。
厨房は店主と女将と店員さんの3名体制

13:09 着丼
トッピングはチャーシュー、鶏白レバーペースト、昆布微塵切り、千切り大葉、青葱、牛蒡天が盛られおります。
豚ばらロールチャーシューは、味が染みて絶妙に脂がとろっとして美味しい。
名物の鶏の白レバーと牛蒡ですが、白レバーは臭みも無く円やかでとろけるようなした触り。
牛蒡は以前より太くなってサクッと香ばしく、ほんのり甘みがありブラッシュアップされています。
スープは煮干し、昆布、椎茸など、和出汁の旨みが際立ち、程よく濃厚でコク深い味噌に、煮干主体の魚介の旨味が冴え渡る和風清湯味噌でございます。
中盤に、この一杯の真髄である白レバーをスープに溶かし、昆布や大葉を味変に加えると、またさらに濃厚になり奥深い旨みに香りも立って良い塩梅です。
麺は自家製の中太ストレート麺で、ツルシコでモッチリな食感とほどよいコシを維持しつつ、優しい口当たりです。

13:17 完食
美味しかった。
そういえば此処ではこのメニューしか頼んだことがありません。
私も知らなかったのですが、カレーラーメンを提供していた時期があったようで、限定などがあれば食べてみたいですね。
ご馳走さまでした。