Item: 厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助
Rating: 77
Author: らーめんじじぃ

77点

人間ドックを終えこちら～店前の動く丼ぶりオブジェがいいね！平日開店直ぐの11時過ぎで先客後客なし。店員3人。何故か？忙しなく動き回っている。カウンター角付近へ座り8分ほどで着ら～。スープは熱めなシャバ系煮干し醤油。煮干の旨味はやさし目で醤油感が強めな印象でややショッパ―。豚感もあり。背脂はコクや甘みを添える。別添えのおろし生姜はお口直し的存在。麺は中太平打ちウネリ系。スープが良く絡み小麦感とのハーモニーが楽しめる。豚ロースのレア仕様が2枚。しっとり柔らかで肉肉しい旨味あり。メンマは薄切りで大判。柔らかくて自然な味付け。玉葱、葱は清涼感～ナルトはのノ字。後半黒七味も楽しんだ。もう少し煮干しが前面に出てほしいかもぁ～ご馳走さままでした。回顧録2025.04平日