御茶ノ水の課題店
朝背脂煮干し＆朝生ジョッキ

週一のお楽しみになりつつある、平日朝から東京麺活。
未訪の朝ラーできる店のストックも寂しくなってきたが、この日は最近BMしたこちらへ。
2018年開店の煮干しの店。
私が修正する前の店舗情報は、11:00からの営業だったが、朝ラーを始めたと知ったので。

雪の日の翌々日、この日も雨模様。
朝早く家を出、御茶ノ水駅に到着したのは7:30頃。
店は、歩いてすぐの裏通り、流石に外待ちはない。
朝ラーの準備しているのを確認してから、駅近くで少し雨宿りし兼ねてブラブラ。
５分ほど前に再度店へ向かう。
間もなく店長さんらしき男性が出てきて、外看板を出し始める。
「お待ちですか？」と気さくに声をかけてくれるのが嬉しい。

１分ほど早開け。
店内に招き入れられ、券売機に向かう。
メニューは、「にぼ助ラーメン」、「にぼ塩ラーメン」、「にぼ味噌ラーメン」を軸に、その具増しがメイン。
「超チャーシュー麺」や、下の方には、「にぼつけ麺」なるメニューもあった。

最初から決めていた、「にぼ塩」のデフォを選択。
ビールは380円と安い。
券売機ひ現金だが、PayPay払い可能。
注文するメニューを申告し、QRコードを読み込んで支払う。
980円＋380円、計1360円也。
後で券売機写真をよく見たら、「にぼ助の朝ラーメン 800円」というお得なのもあった。
塩が食べたかったからまあいいや。

券を渡しながらカウンター席奥へ。
けっこう席数はあるんだね。
カウンター14席、テーブル4席×2卓。
満席になったらワンオペじゃキツそうだが、退店まで私だけだったかな。

席につくと、早々に出されたビールを見てビックリ。
「ビール」としか表記されてないし、380円だから、てっきり缶ビールかと思っていた。
キンキンに凍ったジョッキに注がれた生じゃないか。
https://supleks.jp/img/stored/onoIJwRe2YXmVWuq86x8s472gwSr9aG1

これは嬉しいサプライズ。
いやぁ、やっぱり日本のビールは冷えてなきゃ。
寒い日でも美味いよ。
暑い夏だったら涙が出たかも。

一口キュっとやった後はちびちび。
ビールから遅れること８分で提供されたのは、メニュー名からは想像できなかった背脂が浮いた一杯。
背脂塩煮干しだったというダブルサプライズ。

麺は、高加水気味の中太ストレート。
麺肌は滑らかで、つるプリとした食感に強い腰。
昨今の煮干しの店は、ほとんどが低加水パツパツの細麺なので、これまた軽いサプライズ。
返って新鮮。
こんな麺大好きだな。
まず麺のチョイスにやられた。
スープは、上質な背脂が浮いた煮干し清湯。
けっこう煮干しが効いていて、塩ダレともマッチ。
嫌な苦味やえぐみもなく、メチャ美味しいスープじゃん。
スープ自体も優秀なのに、背脂が加わるのだからたまらない。
平均点78点台なので、申し訳ないが、あまり期待してなかった。
煮干しの店には厳しめの私だが、これは想像を超えてきた。
具は、小ねぎ、玉ねぎ、メンマ、ナルト、チャーシュー。
小ねぎはナルトとともにビジュアルにも貢献。
玉ねぎはこの手の煮干しには合うよね。
メンマは普通の形状だが、味付けも悪くない。
チャーシューは、程よい厚みがある肩ロースとバラ。
デフォでも２種２枚載るんだね。
どちらもなかなかの美味しさ。
特製だと、海苔や味玉だけじゃなく、チャーシューも３種になるようだが、まあこれだけあれば十分かな。
麺量は150gくらいありそうだ。
固形物完食。
玉ねぎをすくいながら飲んでいると、スープもほとんどなくなった。

神価格の生ビール＆高加水の中太麺が返って新鮮な上質な背脂塩煮干し。
麺も想像を超えて美味しかった。
昼営業だけだったら、この店を永遠に見逃していただろう。
朝ラー営業を始めてくれたので、知ることができた。
感謝だな。

「ごちそうさまでした。美味しかったです。」と退店時に告げると、「早くからお待ちいただき、ありがとうございました。」と手を合わせてくれた。
何で客は私だけなんだろう。
（朝ラーやってるのがまだ知られていないのかな？）とか、（神保町ではニューともちんが朝ラーやってるし、武蔵家御茶ノ水も10:00からなので、学生はそっちなのか？）とか色々考えてしまった。
もっと混んでても、いいと思うんだが。

未訪の朝ラー店も少なくなってきたので、行き尽くしたらまた来ちゃうかも。
真夏、思い出したら。

次！