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土曜日の人の少ない西新宿にて、ランチ少し前に訪問◆総評 80点見た目の色通り、濃厚な味噌ラーメンで、トッピングのバターによりさらにコクがアップし満足な一杯◆麺味噌ラーメンによくある西山製麺のような卵麺でも太麺でもない、加水率低めのやや縮れた中細麺麺の香り、スープの持ち上げ共に良く美味しい◆スープ表面は油で蓋がされたような状態で、レンゲで少し深い箇所からすくうと熱々なスープが現れる背脂もあり動物系の旨みに、キレのある味噌がいい感じに融合濃厚なスープにバターでさらにコクが増す◆具味付けされた豚肉、モヤシ、ネギ、糸唐辛子、ネギで構成豚肉はバラ肉で、濃厚な味噌に負けないやや甘い味付けで変化がありいい塩梅シャキシャキもやしもスープと合い美味しい◆その他初めて訪問したが、メニューが豊富で迷ったが左上の赤みそをチョイスかなり濃厚なスープだった為、白みそベースになると味噌感より出汁感が前に出るのか…再訪問時は白みそをチャレンジしてみよう
さんわた
次郎gr
GJ
翔太郎
つちのこ
meak_noodles
◆総評 80点
見た目の色通り、濃厚な味噌ラーメンで、トッピングのバターによりさらにコクがアップし満足な一杯
◆麺
味噌ラーメンによくある西山製麺のような卵麺でも太麺でもない、加水率低めのやや縮れた中細麺
麺の香り、スープの持ち上げ共に良く美味しい
◆スープ
表面は油で蓋がされたような状態で、レンゲで少し深い箇所からすくうと熱々なスープが現れる
背脂もあり動物系の旨みに、キレのある味噌がいい感じに融合
濃厚なスープにバターでさらにコクが増す
◆具
味付けされた豚肉、モヤシ、ネギ、糸唐辛子、ネギで構成
豚肉はバラ肉で、濃厚な味噌に負けないやや甘い味付けで変化がありいい塩梅
シャキシャキもやしもスープと合い美味しい
◆その他
初めて訪問したが、メニューが豊富で迷ったが左上の赤みそをチョイス
かなり濃厚なスープだった為、白みそベースになると味噌感より出汁感が前に出るのか…
再訪問時は白みそをチャレンジしてみよう