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《神奈川県愛甲郡愛川町角田768-9》到着は午後12時06分。死角になっているため先頭を確認することはできなかった。おそらく10番目位。途中で女性スタッフが注文を取りにくる。今日は今まで注文したことのない『支那そば』でオーダー。入店迄は12～13分。あいかわらず流れは速い。◇支那そば 煮玉子/750円着席から着麺までおよそ3分。[麺]自家製麺加水率/やや抑えめ細麺/手揉み風麺量/130gやや啜り難い印象を感じる[スープ]基本出汁/ゲンコツ、丸鶏、鶏ガラ、モミジ、煮干、香味野菜醤油感は強くはないもののバランス感に長けた味わいの強い風味に惹かれる。[具材]チャーシューｘ1、青菜、煮玉子(トッピング)☆感想丁寧に作り上げられた基本のスープは地味深くその穏やかさが当方には心地よく感じられる。また子供の時分から「ラーメン＝スープ」という概念を抱いてきたが、ここのラーメンを食べていると店主の「麺」への強い想いを改めて感じる。
Cure
とある大学生のラーメン日記
たか
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到着は午後12時06分。
死角になっているため先頭を確認することはできなかった。
おそらく10番目位。
途中で女性スタッフが注文を取りにくる。
今日は今まで注文したことのない『支那そば』でオーダー。
入店迄は12～13分。
あいかわらず流れは速い。
◇支那そば 煮玉子/750円
着席から着麺までおよそ3分。
[麺]
自家製麺
加水率/やや抑えめ
細麺/手揉み風
麺量/130g
やや啜り難い印象を感じる
[スープ]
基本出汁/ゲンコツ、丸鶏、鶏ガラ、モミジ、煮干、香味野菜
醤油感は強くはないもののバランス感に長けた味わいの強い風味に惹かれる。
[具材]
チャーシューｘ1、青菜、煮玉子(トッピング)
☆感想
丁寧に作り上げられた基本のスープは地味深くその穏やかさが当方には心地よく感じられる。
また子供の時分から「ラーメン＝スープ」という概念を抱いてきたが、
ここのラーメンを食べていると店主の「麺」への強い想いを改めて感じる。