7/12（土）12：35　9割の入り

一番手前の4人掛けテーブルは空いていたが、一人ということでカウンターが埋っていたため、おもてのベンチで少し待った。ベンチは3名ほどが座れそう。券売機はなく口頭注文。

お約束の銀のトレーに乗って配膳。スープは、まさに永福町大勝軒の味わいで、中でも比較的濃いめで旨味が凝縮されている感じのもの。ニボが香るが、昨今の煮干しラーメンとは一線を画しているのは永福町系ならでは。後半卓上のホワイトコショーをかけると、代替わりする前の好きだった増戸大勝軒をふと思い出した。ラードの量は多くなく、油っこさは然程感じず。

麺は草村商店のものでいいのかな、永福町大勝軒といえばやわめがデフォルトだが、こちらの麺はやわめを通り越し、柔すぎの感じで、これで2玉はちょっと厳しいものがあった。次回はかためで頼むか、小にしよう。

具は、しゃくしゃくした歯ごたえのメンマ。刻み葱。なると。海苔。チャーシューは中厚・中サイズのものが1切れ。脂身少ない部位でパサつきはあったが、これも永福町系らしいといえばらしいものだった。

麺はこれまで食べた永福町系の中でもっとも柔く好みから外れたものだったが、スープはそれらしい煮干しが香る一杯だった。