Item: 麺屋いとう 東金店
Rating: 86
Author: らーめんじじぃ

86点

続いてこちら～。鶏塩と同時に着ら～。スープは熱めなシャバ系煮干し。鼻に抜ける香りが心地よく、わりとビターな良質な煮干しが口内支配。ニガミエグミがイイ感じでギリチョン絶妙～旨し！麺は中細ストレート低加水。茹で加減ややカタメで心地よい食感に小麦感もよくスープともよく合う。刻み玉葱はこのスープにはマスト。お肉2種は鶏塩同様なので割愛。小葱、小松菜、海苔も高機能。ジンワリと味わいつつ完食。嫁さんとシェア〜ご馳走さまでした。追伸・・・肉の仕様が変わったのは残念だが、スープによって麺を変えて合わせているところが絶妙でニクイね！追伸・・・伊勢海老復活求む〜〜〜！！！