麺宗祐気@山口県長門市西深川3277-1
どうも、さぴおです
✍️地どりラーメン
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅長州黒かしわ等の山口の食材活かした地元味の淡麗醤油ラーメン！
✅山口美食コレクション麺部門優勝
✅2012年創業。豚骨ラーメン店から鶏、魚介のお店へ転身。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『板持駅』（560m）
[休日]
水曜＋不定休
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
開店時外待ち8人・食券
[食材]
[味]
醤油

本日紹介するのは『麺宗祐気』さん。

こちらは2012年創業。
当初は豚骨メインの濃厚ラーメン店だったようですが、
魚介資源豊富な長門の地域性に、山口県の銘柄鶏『長州黒かしわ』を活かした
無化調淡麗ラーメン店へと転身しました。

『山口美食コレクション』という食品、地域振興の発信プロジェクトにおいて
並み居る強豪を勝ち抜き『麺部門優勝』を果たしました。

地域柄、鶏や魚介系の清湯麺は珍しい…
この日は観光がてら、長門市を訪れてこちらに伺ってきました。

開店30分前で待ち先頭。
開店時8人と比較的緩やかな客入りですね。

店頭は日陰にになっていて待ちやすい…
訪問した際にはまだ8月初旬ですからありがたい。
店頭で待っていると、ベンチを出していただきました。
こういう細やかな気遣いが、地元客にも愛されている理由なようです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
地どりラーメン（長州黒かしわ）
仙崎中華そば （醤油・魚介系）
潮ラーメン
潮バターラーメン
冷やし中華（夏季限定）
梅風味つけ麺（昼限定）
サイドメニュー：チャーハン

メニューはなかなか多め。

地どりラーメン、仙崎中華そば を注文。
提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

スープは「長州黒かしわ」のガラから丁寧に出汁を取り、
黄金色に仕上げた鶏の滋味深い味わいが広がります。
鶏油の厚みと鶏の出汁エキス、実に透明感があるクリアな美味さ。

長州黒かしわの味をダイレクトに感じ取れますね。
この鶏というと、都内ではTRYラーメン新人大賞に輝いた『晴心』でも使用されていましたね。

後半には柚子胡椒を味変のアクセントに。
鶏油が適度に聞いていますから、スッキリした後口へと変化します。

麺は福岡県産「ラー麦」と北海道産「ゆめちから」をブレンドした自家製麺。
クリアな鶏スープと一体感の逸品 ですね。

仙崎中華そばは、節などの魚介が強めに押し出された味わい。
醤油ダレがやや強めに効いて、味輪郭があります。
香油に節が浮いていました。
どこか『うどん』っぽさを感じる味わいですね。
やはりこのエリアには元来、最新系の醤油清湯はありませんから
どちらかというと、うどん文化の影響が強いのかな？

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

#麺宗祐気　#山口県長門市　#長門　#長門市　#長門グルメ　#山口　#山口グルメ
#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno