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80点
つけ麺（大油・中盛）＋煮玉子＋玉ネギ多め[つけ麺/煮干し]
らーめん潤 亀戸店（東京都江東区）Dr.KOTO

「つけ麺（大油・中盛）＋煮玉子＋玉ネギ多め」@らーめん潤 亀戸店の写真玉葱を増量しただけで、満足度が跳ね上がる。力強く波打った太麺は腰に優れ、豊かな甘みが癖になる。やもすればスープを制圧しかねないが、全量豆乳済みの玉葱を絡めて食べればあら不思議、食感と甘みを繋ぎに高まる一体感。
出汁はお馴染み、あっさり豚骨で太い旨味を構築し、煮干を香らせる設計。ここにたっぷりの背脂が入り、コク深さと重厚感、甘みが強調されている。醤油だれは濃いめだが、出汁と脂の存在感が強く、調和に乱れは認められない。
麺をドブ漬けし、スープに沈む岩海苔、玉葱を掬うように捲り上げる。蓮華で玉葱を拾い一緒に食べるのも効果的だ。渾然一体、全てが欠かせない存在。
時折、柚子皮が登場するため、柑橘の風味でこってり感が一掃されるのも素晴らしい。炙りチャーシュー、メンマ、味玉も良質。食べ甲斐のある一杯だ。

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投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 0件
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コメント

Dr.KOTOさん
おはようございます。

大油で玉ネギ増量とは知らなければ選ばない選択やもしれませんね。
久しぶりに蒲田のお店に行くのもありだなと思ってきましたw
(⁠^⁠^⁠)

りょうま | 2025年9月1日 08:49

おはようございます！
一見王道な感じですけど、入ってる内容はとても豪華ですね。
そして内容に無駄が無いのもまた素晴らしいですね。

雨垂 伊砂 | 2025年9月1日 10:24

こんにちは。

具材類がしっかりたっぷりのようで。
麺量もかなりありそうですね。

glucose | 2025年9月1日 11:06

Dr.KOTOさん、こんにちは

玉葱増量は間違いのないところでしょう！
偶に家系でもタマネギ無料でおいてくれているところがありますよね。
自分そういうの一切容赦しないタイプですから(　-`ω-)ｷﾘｯ

ひゃる | 2025年9月1日 13:25

どもです。
いける機会は何度もありましたが
恐れをなしてみほうもんです。
油少な目とか言ったら怒られそう（笑）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月1日 16:06

こんにちは。
玉ネギ多めが良いですね～
つけ麺があるなら狙ってみたいです。

kamepi- | 2025年9月1日 17:33

おばんです。
ネギ増量ならラーショ！　　玉ねぎ増量なら竹岡式ラーメン？　　
でもこちらのこんな感じで玉ねぎ増量も良いかも！

すてぞー | 2025年9月1日 18:42

こんばんは。

・・・背脂つけ麺(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…
これは未体験ゾーンです・・・美味しそう！！

ザクシールド | 2025年9月1日 19:51

どんな背脂大雪が降ってるのかと思ったら、お、つけ麺でしたか！
つけ麺、食べたことそう言えばない、、、
かなりつけ汁は強めに設計されてそうですが、噂の玉ねぎ含めこれは食ってみたいです！

スージーのなのなQ | 2025年9月1日 20:14

こんにちは。

潤、いいですね～ナイス給油です。

「大油」でも結構な脂を垣間見えますね。
とはいえ「鬼油」いってしまいそう。

pvs aka duff | 2025年9月2日 10:44

Hola!
画像からして旨さが伝わってきます！
玉ねぎ増しもいいですねー
つけ麺メニューもあるんですね！？
大油も最高❗️

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年9月2日 21:54

潤も懐かしいなあ笑
玉ねぎ増量でさらに魅力高まったようで
たっぷりな背脂と共に自分もドブ漬けしたいですねw

右京 | 2025年9月3日 06:24

Dr.KOTOさん、おはようございます。
蒲田店は有料になったので、久しく見ない大油。
無料の大油に玉葱増しの別皿も素敵ですね。

亀戸は行ったばかりですが、先生のレビューで違うお店に行って腹パンで、連食に行けませんでしたぁ〜。T^T

グロ | 2025年9月3日 07:49

本当は鬼油にしたいところですが、鬼だけ100円増しなんです。やけん日和って大油。100円をケチって大油。どうかこのへっぴり腰をお許しくださいｗ
具のボリュームがあるけん多分並盛でも足りるんですが、この日はどうしてか異様に腹が減ってまして、中盛にしちゃいました。次回は並にしときます、中盛のグラム数は…どっかに書いてあったかもですが、体感300gくらい。この背脂と300gの麺は中年の胃袋には十分を通過し過分、ちょっと食べ杉ましたね…ｗ
玉葱は、昔は無料で多めに出来たんです。物価高が続いて、多めは50円になってしまいました。これでも十分良心的な価格なんですが、背脂の量含め、昔の価格設定って一体何だったんでしょうね。不当に安過ぎた気がします。
それにしてもこの町、やっぱり背脂で勝負するお店が多過ぎるような…。南から潤、ごっつ、司、花月嵐、二郎、ハッスル。あっさり鶏がらで細麺のお店、1軒くらいあっても良さそうなもんですがｗ

Dr.KOTO | 2025年9月3日 13:54

食べたいです、このビジュアル、油。でも、お腹が大丈夫な気がしません．．．。「ラーメンは、野菜をたくさん食べた豚さんや鶏さん、魚さんの出汁、大豆を使用した醤油、小麦などなど、海藻の海苔、魚のかまぼこ・ナルトなど、デフォルトで健康食品なんです」と言ったら、「あんな脂を毎日のように食べていて、どの口が言う」と怒られてしまいました（泣）。消化能力も落ちていますし、アブラ系の増しは、控えようと心がけております。でも、美味しそうですね～。

TAKA | 2025年9月8日 20:11

そのキヌさん（衣笠祥雄）氏のような理屈、好きですｗ
故人は野菜嫌いの偏食でしたが、「野菜は牛や豚が食べている、それを俺が食べる、結果俺の地となり肉となる」みたいな理論で、その偏食を正当化していましたｗ
脂は質次第ですね。食後の体調で、背脂の質や仕込み具合が判断できる体質になってますｗ

Dr.KOTO | 2025年9月9日 07:07