宇都宮の課題店
宇都宮でいただける支那そばやさん系の一杯

シャレた鴨鶏塩→極太麺の油そばといただいた後の３杯め。
最後に狙ったのは、帰り道にあるこちら。
長年の課題店。
修業先は、埼玉北本の支那そばや系譜「支那そば 心麺」さん。
支那そばやさん系は好きなのでずっとずっと気になっていた。
これまで何度狙ったことだろう。
その度に定休日だったり、駐車場がいっぱいだったりしてで断念した。
今更ながらの気もして、（ここも行けたら……）くらいの感覚で狙っていたのもある。
こんなに訪問が遅れてしまった。

店は宇都宮市郊外の街道沿い。
到着したのは、12:00を少し回ったところ。
（今日も駐車場がいっぱいだな……断念か？）と思ったが、車の頭を突っ込んでみると、１台分だけ空いてた。
今日こそ。

外待ち席には７〜８人の待ちが。
記帳制なのでボードを覗くと、３組８人か。
駐車場に限りがあるので、営業時間中はこれくらいでずっと続くんだろうね。
駐車場に停められるかどうかの勝負だな。

外待ち席に、メニュー表のパウチがあり、注文を決めておくシステム。
メニューに、塩と醤油があり、あとはワンタンやチャーシューなどのトッピング増し。
夏季限定の「塩つけ麺」や、数量限定の「角切り炙りチャーシューめん」、裏側にはご飯ものや餃子とのセットもあったが、やっぱり塩ワンタンでしょ。
中待ちに昇格するかしないかのタイミングで、女性店員が出てきて注文を聞いたので、「塩ワンタンめんお願いします。」と告げた。
デフォ塩＋110円の1030円である。

待ち始めから20分ほどで空いたカウンター席へ。
厨房は、ベテランの男性店主、助手の女性とフロア兼任の女性、計３人での営業だ。
店内は程よく年季が入っているが、掃除が行き届いていて清潔感がある。
修業先はちょっと雑然とした感じだったので、こちらの方が飲食店としての居心地はずっといい。
その辺が人気の一因なのかもしれない。
未だにカウンター席にもテーブル席にも仕切りがあるので、過剰に感じない程度の衛生面への配慮が高い感じだ。
席に通されてから４〜５分で提供されたのは、クラッシュネギとピンとした青菜が印象的な、支那そばやさん系らしいビジュアルの塩ワンタン麺。


麺は、低加水の細ストレート。
シコシコという食感で、まさに「支那そば」という感じ。
ちょい苦手なザラパツとはちょっと違うんだよね。
こんな麺は好きだなぁ。
スープは、鶏ベースと思われる香り高い塩清湯。
おっと、想像通り期待通り。
こんな味わいの塩が食べたかったんだよね。
店の雰囲気も具の整然とした盛り付けもあるのか、修業先の塩よりも美味しい気がする。
揚げネギのコクが加わることで完成するスープだ。
具は、揚げネギの他に、クラッシュねぎ、小松菜、メンマ、ワンタン、チャーシュー。
クラッシュねぎは一つの特徴。
スープへの程よい干渉が好きな者にはたまらない。
茎のシャッキリした小松菜の食感もいいね。
ワンタンは皮チュルン、肉餡も多めのやつが計５個。
＋110円で５個って神だな。
嫌いじゃないなら、迷わずワンタンめんを選択して間違いない。
チャーシューは、箸で持つと崩れるほどホロやわに煮込まれたバラロール。
適度に油が落ちていて、しつこくないのが素晴らしい。
味付けは、塩にも醤油にも合うチューニング。
チャーシューめんは1150円、ワンタンチャーシューめんは1230円。
東京では、デフォ1200円とか1300円とかの新店も珍しくなくなってきているので、具増しもアリアリだ。
麺量は茹で前150gほどだろう。
固形物完食。
たっぷりスープも残すのがもったいなくて、ほとんど飲んでしまった。

支那そばやさん系譜の店はかなりあるが、ここは店の雰囲気、接客含め、かなり上位になりそう。
いつも駐車場がいっぱいで、外待ちが切れないのも納得。
支那そばやさんから見れば、孫弟子に当たるのだろうが、北本の修業先よりも、ちゃんと支那そばや系譜らしい。
茨城にも支那そばや系ができたことがあるが、長持ちしなかった。
店が流行るかどうかは、店主のセンスと努力次第だな。
長く永くこの地で愛される店であり続けるだろう。

これにてこの日は終了。
車での遠征で昼だけだと３杯かな。
台風が来てるということで心配だったが、雨が強い時間帯があっただけで風は大したことなかった。
これなら電車も止まらなかったかも……とは思ったが、宇都宮の気になっていた店がクリアできてよかった。



蛇足；
今日はもう一つレビューを上げるかもしれない