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【注文】特製塩¥1200【スープ】鶏、昆布等透明感抜群の美しい清湯スープ。一口啜るとキリっと塩分強めだが、「鶏手羽先、羅臼昆布、鰹節、煮干しなどを使用して、それぞれ最適な温度と時間を掛けて旨味を抽出するスープで鶏と昆布を筆頭に口に衝撃的な旨さが広がります。【麺】極太縮れ麺 自家製麺極太麺でありがちな“ゴワゴワ”とした感じはなく、 食感はもちもちで縮れてるのでスープをリフトしてきてこれが煮込みならホウトウやんて思えてしまう。【具材】 チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、青菜ワンタン海老ワンタンが生姜が効いていてプリプリで旨かった。メンマが少し酸っぱかったのが狙ってるのか? わからないがバランスを若干乱していた。
トシ
ratomen
お志乃
久我衣
yzim
【スープ】鶏、昆布等
透明感抜群の美しい清湯スープ。一口啜るとキリっと塩分強めだが、「鶏手羽先、羅臼昆布、鰹節、煮干しなどを使用して、それぞれ最適な温度と時間を掛けて旨味を抽出するスープで鶏と昆布を筆頭に口に衝撃的な旨さが広がります。
【麺】極太縮れ麺 自家製麺
極太麺でありがちな“ゴワゴワ”とした感じはなく、 食感はもちもちで縮れてるのでスープをリフトしてきてこれが煮込みならホウトウやんて思えてしまう。
【具材】 チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、青菜ワンタン
海老ワンタンが生姜が効いていてプリプリで旨かった。メンマが少し酸っぱかったのが狙ってるのか? わからないがバランスを若干乱していた。