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85点
チャーシュー麺[ラーメン/醤油]
らーめん穀雨（東京都渋谷区）バフ

「チャーシュー麺」@らーめん穀雨の写真9月11日（木）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
久しぶりとなったこちらはやはりスープが抜群に旨い。系譜の通り、複雑な出汁構成が舌を喜ばせてくれる。ただ慣れてくるとどうしてもアタックが弱く感じられてくるのでそこが残念。

麺は細麺。
固めでしっかり小麦粉の旨味が感じられるもの。スープとの相乗効果で香りも上々。ご飯ものを付けなかったので、ボリューム的には少な目に感じる。

そしてチャーシューは秀逸。
赤色の表面は正に焼豚だ。仄かに甘味を感じながら、がっしりと食感、しかし歯切れは良いという素晴らしい出来栄え。夜メニューの炙りチャーシュー飯をいつかは食べてみたい。

ごちそうさまでした。
待ち行列：4人待ち
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:30

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