平日、12時10分、開店直後ではあるものの、既に中待ち5名。外待ち先頭にて接続。

カウンター6席が稼働中、既に食べてる人もいるので、回転は良さそう。短い方のカウンター2席は空席だが、どうやら中待ち先頭の3名が連れ合いの様子。
外待ちが出た事でバラでの着席となり、5分弱で中待ちに発展。10分程で着席。
中待ち発展時に食券購入、着席時に食券回収、その際に揚げネギをリクエスト。

着席後10分で着丼。センターレイアウトの焼豚チャーシューが見事。澄んだ醤油スープは飲まなくても確定的な旨さを感じます。

では、スープを。んー、旨い。クリアな醤油スープですが、カエシが立ちすぎる事なく出汁主体のスープ。出汁は鶏ガラベースに乾物と香味野菜だろうか、とても優しい味で旨い。一瞬、味が薄い？と感じるスープですが、気づけばレンゲが激しく往復してるタイプ。

麺は細麺のほぼストレート。スルリとした喉越し。加水は若干高めに感じます。ムニムニとした食感で旨し。細麺だけあってスープのリフトが良く、出汁と小麦の香りが良い感じです。

揚げネギは別皿で遅れての提供。揚げネギと言いながら、揚げニンニクも潜む。香味油を作った後のものなのか？でもラーメンの油にニンニク感は感じないな。辣油が自家製なのだろうか？
揚げネギは良い味変、というか風味変。全部はやや多いかも知れませんが、頼んだ方が良いアイテムですね。無料だし。

さて、トッピングではやはりチャーシューに注目したい。煮豚ではなく焼豚タイプ。吊るし焼きなのだろうか色味からはその雰囲気も。
ガブリといくと肉感しっかりであるものの柔らかく超旨い。
吊るし焼きにしては風味が控えめですね。味も優しい。

ワンタン、肉餡にややしっかり目の皮。肉餡は肉と香味野菜のみでしっかりタイプ。皮もヒラヒラというよりは厚みを感じ、ワンタン食ってる感がありますね。

やはり旨いのはスープ。気付けば完飲。前ロットも完飲だらけ。左隣の方も完飲。
なんか、優しいし飲みたくなるスープですね。しっかりラーメンスープなので午後は喉が干上がりましたが、再訪時も完飲することは間違いなさそうです。