限定ニボベーゼ(1150円)＋白米ハーフ(80円)

2025.9.23　PM 2:20

ニボい気分
券売機が無くなったようなんで、空いてる席に座る。
入口付近の席しか座った事無かったが、奥は床が沈むｗ
ＱＲコードで注文を済ませる。
キャッシュレスはPayPayのみとなっており、その他は現金をカウンター高台に乗せるシステム
アプリも使い辛いんで、券売機の方が優秀かも(^^;
スタッフは店主と助手の２人体制、接客は相変わらず雑な感じやね
先客２人、後続１人の状況、アジトのような怪しい店なんで、女性１人客は見た事がないｗ
卓上調味料は煮干し酢・唐辛子が置かれとった。

５分ほどでニボやん！・・・グリーンだよ〜
スープは殆ど粘度の無いシャバ系煮干バジルスープ
スープにはノーマルの煮干しスープが使用されており、バジルとの相乗効果はあまり感じられず、個人的にはバジル無しの煮干スープの方が好みですわ
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリしとるね

麺は細ストレート麺、茹で具合はやや硬めで良好
加水率低め、ツルシコパツなニボ仕様となっており、スープとのバランスは良まずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚＆鶏チャーシュー、海苔、刻みタマネギの構成。
チャーシューは豚も鶏も低温調理タイプ、しっとり食感で厚みがあり、食べ応えがある
刻みタマネギは切れてな〜い、結構な割合で繋がっとる

１／３ほど食べ進め、唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
まあ、辛くなっただけやね

麺を食べ終え、残りのスープにライスをぶち込み、ニボバジ雑炊でフィニッシュ

限定としては創作性も完成度も低めで、見切り発車感が否めないね
そろそろ客目線での店内環境や接客を改善せんと常連さんしか来なくなりそうですわ