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【スープ】しっかりしたセメントカラーの煮干しスープを泡立てたもの。一口啜ると煮干しのしっかりした味わいと苦味がありつつも、煮干しとは思えないフレッシュな香りの良さとさっと軽い口当たり、ライトなベーススープが生む軽やかな後口が印象的。煮干し自体はしっかり濃厚だが、この爽やかな感覚を併存させているのは珍しいかも。【麺】ストレートの細麺。店は麺のパツパツさを個性として謳うが、それもありつつ割と強い弾力…噛んで引っ張れば少し伸びるようなコシの強さが印象的。歯切れよりもコシの強さが個性に感じた。【具】チャーシューは低温調理のロース。しっとり薄味。岩海苔は煮干しに最高の相性。やや甘めのメンマはいいアクセント。玉ねぎシャキシャキなのもgood。ひもかわ麺は幅広の一本麺が2本。うどんちっくな風味がありつつ、スープによく合う。【その他】和え玉は塩気も煮干しも割と控えめで、好きな食べ方で食べられるような設計。200円は安い。
jamira
しゃとる
なお
絹ごし木綿
ヒム
スプーナー®
【麺】ストレートの細麺。店は麺のパツパツさを個性として謳うが、それもありつつ割と強い弾力…噛んで引っ張れば少し伸びるようなコシの強さが印象的。歯切れよりもコシの強さが個性に感じた。
【具】チャーシューは低温調理のロース。しっとり薄味。岩海苔は煮干しに最高の相性。やや甘めのメンマはいいアクセント。玉ねぎシャキシャキなのもgood。ひもかわ麺は幅広の一本麺が2本。うどんちっくな風味がありつつ、スープによく合う。
【その他】和え玉は塩気も煮干しも割と控えめで、好きな食べ方で食べられるような設計。200円は安い。