18:00頃 再訪。

夜の部シャッターズ4名に接続、18:06オープン。
開店時の並びは5名、後客なし。

カウンター席へ座り口頭注文、後会計制です。
選べる麺は「太麺（多加水手もみ麺）」でお願いしました。

厨房内に結束店主＋女性助手の2名体制での営業で、冷えたグラスに注がれたアサヒ熟撰生が到着し一人乾杯♪

注文後13分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をギラッと覆う香味油のコクと僅かに混濁した鶏魚貝の旨味がタップリと感じられるトリプル出汁に程好く効いた塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、大変美味しいジンワリ滋味深い適温熱々の淡麗塩スープです^^

フスマの粒々が見える薄っすらたまご色の捻りが入った手もみ縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えたムチシコな歯応えで、口当たりポコポコと楽しい小麦香る麺にトリプルスープが適度に絡んで堪らなく美味しく啜れます♪

チョイ厚カットで炙りが入った香ばしく柔らかな味染み豚チャー、薄っすらピンク色したシットリ柔らかな鶏ムネチャー、シャクッと繊維を断ち切れる材木型の太メンマにシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、半熟煮卵は黄身まで熱々なネットリドロリ状で味染み良く、秀逸な具材達をアテにしながら熟撰生も美味しく飲み干せました^^

スープ温度の低下と共に旨味が更に良く感じられ、ジックリと味わいなら啜り続け最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

帰り際にベジ味噌について聞くと「1月からやる予定」とのことで…楽しみに待っています^^

丁寧で落ち着いた接客も何時も通りで好印象、確りと見送られ気分良く退店^^
また来ます^^ごちそうさまでした♪