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土曜の昼、杉田のさく間さんに行ってみました。13時半くらいの到着で、若干の空席あり。店主の方と女性店員さんの二名体制でした。麺量300ｇのつけめんの小に味玉をトッピングして注文。10分ほどで配膳です。まずは麺から。ムチっとして強い弾力ながら、ツルツルで喉越しも抜群な太麺です。麺がとにかく美味いですね。ただ麺量300ｇは茹で後のようで、茹で前としては200ｇ強といったところ。やや少なく感じたので、並でいくべきでした。つけ汁は魚介、動物系とも濃厚で、甘味の強い醤油ダレで味付けも濃い目。つけ汁も申し分のないクオリティ、ただただ素晴らしいです。しっかりした味付けの100円味玉、一昔前のくり山スタイルのガシっとした肉感のブロック切りチャーシューも実によいですね。最後はスープ割り。柚子は入れませんでした。完飲後、丼の底にドロっと骨粉や魚粉が残り、スープの濃度が伺えます。とにかく旨いつけめんで、来年は何回か伺ってみようかと思います。
Ramen of joytoy
rei
minasu
千年
saima
尼茶(血圧やや良化^^;）
13時半くらいの到着で、若干の空席あり。店主の方と女性店員さんの二名体制でした。
麺量300ｇのつけめんの小に味玉をトッピングして注文。
10分ほどで配膳です。
まずは麺から。ムチっとして強い弾力ながら、ツルツルで喉越しも抜群な太麺です。麺がとにかく美味いですね。ただ麺量300ｇは茹で後のようで、茹で前としては200ｇ強といったところ。やや少なく感じたので、並でいくべきでした。
つけ汁は魚介、動物系とも濃厚で、甘味の強い醤油ダレで味付けも濃い目。つけ汁も申し分のないクオリティ、ただただ素晴らしいです。しっかりした味付けの100円味玉、一昔前のくり山スタイルのガシっとした肉感のブロック切りチャーシューも実によいですね。
最後はスープ割り。柚子は入れませんでした。完飲後、丼の底にドロっと骨粉や魚粉が残り、スープの濃度が伺えます。とにかく旨いつけめんで、来年は何回か伺ってみようかと思います。