17:55頃 再訪。

先客・後客共になし。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の中ほどへ。

磯脇店主のワンオペで、食券を渡すと「細麺or手揉み麺」を聞かれ「手揉み・麺少なめ」でお願いしました 。

直ぐに冷えたグラス＆ハートランド小瓶にサービスのアテもいただけ一人乾杯♪
立派なアテ付きでハートランド小瓶がワンコイン^^!

着席後8分ほどで着丼です。
イソさん何時も御心遣いありがとうございます!

先ずはスープを一口…
僅かに白濁したスープ表層を疎らに覆うコクのある鶏油と鶏出汁ベースで魚貝がサポートする出汁に、塩ダレが塩梅ジャストで程好く効いた膨よかでコク深い大変美味しい適温熱々の塩スープです^^

薄っすらフスマが確認できる強捻りの手揉み縮れ麺は表面モッチリ芯は小麦の密度高いムチシコの絶妙な歯応えで、コク深スープを適度に纏ってきて咀嚼すれば確りと小麦が香る大変美味しい自家製ルリ麺です♪

ミッシリ豚肩ロース＆柔らか豚モモチャー、適度な歯応えの鶏肉団子にコリッとしたアサリの身が入ったテル坊型のワンタン、穂先メンマはコリシャク食感、十六代真っ赤卵の味玉は黄身鮮やかなブラッドオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに残りのハートランドも美味しく飲み干せました。

スープ温度の低下と共に旨味が更に良く感じられ、ジックリと味わいながらイソさんとトークしながら最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

年末の挨拶を交わして気分良く退店^^
また来ます！ごちそうさまでした♪