17:35頃 再訪。

Ｘにて限定「鶏そば」の告知があり、タイミングが合い定訪。
先客なし、後客3名。

店内の券売機にて限定②の食券を購入し、カウンター席中ほどへ。
食券を渡す際に選べる麺は「手もみ」でお願いしました。

磯脇店主のワンオペで冷えたグラス＆ハートランド小瓶に立派なアテもいただけ、一人乾杯♪
美味しい立派なアテが付いてワンコイン…ありがたいです^^!

着席後10分ほどで着丼です。
イソさん何時も御心遣いありがとうございます！

先ずはスープを一口…
キラッと表層を覆った香味油に黒さつま鶏＆近江黒鶏の旨味が程好く抽出された出汁に芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで調和した、膨よかでキレのある鶏清湯醤油スープです^^

フスマが薄っすら確認できるランダムな捻りが入った手揉み縮れの太麺はムッチリ高弾力な歯応えで、鶏スープを確りと持ち上げてきて咀嚼すれば小麦が香り堪らなく美味しく啜れます♪

ミッシリ歯応えの豚肩ロースに柔らかで肉々しい豚モモチャー、コリシャク食感の穂先メンマに十六代真っ赤卵の味玉は黄身鮮やかなブラッドオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにハートランドも美味しく飲み干せました^^!

黒さつま鶏＆近江黒鶏の地鶏スープをジックリと味わいながら啜り続け、気付けば丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も変わらず好印象♪
また来ます^^ごちそうさまでした！