荒川区町屋にある家系の「麺家千祥」の作り手の方が最近変わった事を
ネット情報で知ったので久しぶりに再訪問してきた。

まずは軒先の券売機で、

特製ラーメン並盛

の食券(1,200円)を購入。
特製ラーメンは、燻製チャーシュー：2枚付きとの事。

食券を店員さんに渡すときに、

麺・味・油：すべて普通

を申告し、ライスは無料だったのでお願いした。
紙エプロン、ティシュは完備。水はセルフサービス。
作り手の方は「武道家賢斗」のTシャツを着ていた。3分ほどで提供。

まずはスープからを飲んでみる。
豚と鶏ガラを水だけで炊いたという混じりっけ無しで、純度が高く、
濃厚かつ粘度もある。以前食べた時よりも美味しくなっていた！

麺は家系の王道「酒井製麺」謹製の中細太タイプでモチモチとした所感。
並盛は160gとの事であるが十分な量だった。
具のチャーシューは特製は燻製タイプ。大きいサイズで、噛めば噛むほど、
肉の旨味と燻製の風味がやってきて超逸品。この界隈ではトップクラスに認定。
味玉は中身は半熟状態。九条ネギは、スープとの相性が非常に良かった。
ほうれん草は、スープを吸って美味しい。

ライスには卓上の「パリパリきゅうり」を乗せて、スープに浸した海苔を巻いたり、
スープをかけて「おじや」風にした。やはり家系にはライスの相性が抜群。
あっという間に食べてしまった。以前よりもさらに美味しくなっており、
今後は通う機会が増えそうな予感。また店内は清潔＆接客も良かった。

次回は「麺：固め、味：普通、油：多め」で行きたい……(゜д゜)ウマー!!!