2026年1月上旬　塩らぁめん1200円＋上トッピング600円＋ビール(中瓶)800円
先レポを見て気になっていた此方を訪問。串焼専門店「褒美松翔」が昼の部にラーメンを提供する二毛作店。二郎系ラーメン「豚仙人」を展開する松翔苑グループの清湯ラーメン提供店「松千」に続く清湯2号店だそうだ。
店は横浜駅南口から徒歩15分弱。12時15分ごろで先客は5人、後客4人と空いていた。
店内は思いの外コンパクトで厨房前のL型カウンター8席。奥に個室もあるようだがカウンター席だけで営業していた。
店員は中年の店長?さんのワンオペでフル回転。少々お時間がかかりますがよろしいですかと聞かれたがもちろんOKした。
調理を見ていたら麺茹では平ザルを使って１杯分づつ。これは確かに時間がかかるわ。
メニューは醤油、塩、背脂醤油の汁そば３種類とトッピング、ミニ丼。塩らぁめんと上トッピングを注文。ビールはメニューに無かったが中瓶ならあると言うのでお願いした。
ビールをゆっくりと2/3ほど飲んだところで塩らぁめんと蒸籠に入れて温められた上トッピングが登場。
スープは節、鶏、貝のトリプルスープに魚貝油。節＞鶏＞貝のバランスで、節を前に感じ、まったりとした鶏の旨味が確りとベースを支え貝が奥行きをプラス。節好きな自分の好みのど真ん中嵌る円やかで旨いスープだ。
薀蓄によると食材は●節出汁：昆布、干椎茸、伊吹いりこ、飛魚、宗田鰹、本鰹　●鶏出汁：信州黄金シャモ、伊達鶏、親鳥　●貝出汁：蛤、しじみ、アサリ、貝柱
麺は自家製の細麺ストレート。自家製麺と言ってもグループ内の製麺所で作っている麺だろう。飯田商店を意識しているかのような確りめな茹で加減でしなやか。スープも良く絡んで旨い。
具はデフォのチャーシュー、メンマ、小松菜、貝柱ペースと蒸籠に入った上トッピング分の伊達鶏胸チャーシュー、肩ロース煮豚２枚、伊達鶏つくね、味玉、小松菜。
デフォチャーは豚肩ロースの大判焼豚。肉の旨みが濃くいい出来だ。貝柱ペーストはスープに溶くと貝感がアップ。上トッピング分の鶏チャーと煮豚は普通に美味しい。つくねはやや味が薄め。卓上の塩をまぶして食べる。味玉は柔らかめな茹で加減で黄身が流れるが味は濃く良好。
ビールを飲みながらゆっくりと完食。スープも美味しいので飲み干して終了。美味しいラーメンご馳走さまでした。
清湯２号店がこのレベルなら1号店の「松千」の方にも行ってみたくなった。