続いてこちら～鶏らぁめんより2分ほど遅れて着ら～注文時につけめんは10分ほど時間を要す説明あり。麺は太平打ちストレート加水高め。茹で加減ヤワメで小麦が芳醇。なめらかで伸びがありのど越しもよい。昆布水は適度な冷え具合でトゥルンとした粘度。香り高く旨味もGOOD。麺に纏わり小麦とのハーモニーがタマラナイ。つけ汁は熱めなシャバ系塩。クリアなスープは鶏、魚介などの旨味が効いている。塩ダレはカドもなくまろやかでアマウマ～麺もよく馴染む。つけ汁内の豚？はやわらかくて脂が甘くて旨い。以前は鴨だったような。。。葱は清涼感・・・麵上には豚と鶏のレア仕様で厚みもあり食べ応えあり。共にシットリしていて肉肉しくて旨し。海苔は香り高く麺に絡めてパクリ。カボスは麺上に絞って柑橘フレーヴァーを堪能。途中で別皿の藻塩と梅昆布茶を麺に振りかけて楽しんだ♪も少し欲しいかも…割りスープは鰹出汁で別碗で提供。昆布水とともにつけ汁に少しずつ注いで上質な香りとともに味わった。ジンワリと味わいつつ完食。シェア～で～ご馳走さまでした。