750円。2026.01.25(日)、12:10頃。2家族10人含む16人待ち。回転は意外と早く、20分程で着席。卓上にはGABAN黒＆白胡椒、辣油、酢、揚げネギ。メニューによると醤油・ニンニク醤油・豆板醤も言えば出してくれるようだ。
キリンラガー中瓶750円、キャベツ漬け300円、焼き餃子750円と。
餃子とビールの後に支那ソバにするか聞かれたが、出来た順でOKと。
7,8分で支那ソバ配膳。5分程で焼き餃子配膳。
https://ramendb.supleks.jp/review/1874124.html

公式HPより。
「小麦粉・薄力粉3に強力粉1、塩1％、熱湯50％、ラード少々の自家製皮。肉対比50%の野菜を繊維をきれいに切断することを心がけ、みじん切り。肉に塩・胡椒・老酒・ゴマ油を加え練り、野菜を加え満遍なく合わせた肉野菜餡。強火で3分蒸らし、水分を捨てて油をまわしがけ中火で2,3分焼きで完成」

自家製餃子は冷凍されているっぽい。鉄パンにならべ、水をしっかりいれグツグツやっていた。

ふたくちくらいサイズが6個。
皮は少し厚め。片面多数折りでしっかり圧着されている。
底は良い色、焼き加減。サクッとした食感。底以外はモチっと。

肉野菜餡はしっかりめに入っている。
細かめ挽き肉がしっかりまとまっている印象。しっかり火が入っている。
まとまった練り肉の食感に、細かいキャベツ、ネギのシャキシャキ感。
味付けは薄め。ニンニク生姜なし。そのまま食べると肉と野菜の味であっさり。

付属のニンニク醤油はニンニクの姿は見えないものの、しっかりニンニク風味ありで旨い。
辣油と酢も少し追加して、そのまま少しに、しっかり目につけて多めにとでご馳走様。

家族連れ含め、常連客が多そうな印象。
全体的に薄味寄りで、飽きずに通える仕様になっているのかも。
ちょっと高い。点数はコスパ抜き。